連翹因采收時間與加工方法不同，有青翹和老翹(又名黃翹)之分：青翹于白露前8～9天采收未成熟的青綠的果實．用沸水煮片刻或用籠蒸30分鐘后，取出曬干；黃翹則于10月霜降后果實成熟．果皮變黃褐色，果實裂開時摘下，去凈枝葉，除去種子，曬干。
1.青翹于8-9月上旬采收未成熟的青色果實，用沸水煮片刻或蒸半個小時，取出曬干即成。以身干、不開裂、色較綠者為佳。
2.黃翹于10月上甸采收熟透的黃色果實，曬干，除去雜質，習稱“老翹”。以身干、瓣大、殼厚、色較黃者為佳。
3.連翹心將果殼內種子篩出，曬干即為連翹心。
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