柴胡屬傘形科多年生草本植物，別名香柴胡、北柴胡，莖直立，高40～90cm，上部彎曲多分枝。單葉互生，狹披針形，基生葉和下部葉有長柄，有明顯的平行脈，花小、黃色，形成項生或腋生的復傘形花序。果實為長圓形的雙懸果，具棱脊，熟后褐色�；ㄆ�7～9月份，果期8～10月。根直立，有不規則的側根，外皮紅褐色。以根入藥，性苦、微寒，對肝、肺有解表和里，升陽、疏肝解瘀的調經作用。主治感冒、上呼吸道感染、瘧疾、寒熱往來、肋痛、肝炎、膽道感染、膽囊炎、月經不調、脫肛等。喜溫暖濕潤氣候，耐寒、耐旱怕澇，適宜土層深厚、肥沃的沙質壤土中種植。
1.種子繁殖。柴胡栽后2年，于9月采集成熟種子曬干，脫粒，貯藏。播前半月進行種子處理，將柴胡種子用50μg/g的6～BA浸泡夜浸泡24小時，然后用1份種子加3份濕砂積于容器內，12天取出播種。春播或秋播均可，春播于月初，條播按行距30cm開淺溝或穴播按23～27cm開淺穴，將處理過的種子按每667平方米種量0.5～0.75kg與草木灰充分拌勻，撒于溝內淺穴中，覆土、蓋麥稈后澆水。秋播于結凍前播種，株行距與春播相同。
2.育苗移栽。4月下旬，將處理好的種子撒播或條播。撒播，在整理好的畦面上作槽，將種子均勻撒于畦面、覆土。條播，按行距10cm開溝條播，播后覆土蓋草澆水。10天左右出苗。當根頭直徑2～3mm、根長5～6cm時進行移栽，擇陰天，選粗壯、無病苗按行距25cm株距10cm，隨挖隨栽，每公頃保苗25萬株，栽后立即澆水，確保成活。
3.田間管理。（1）間苗定苗。當苗高10cm時間苗，如缺苗及時補苗。（2）中耕除草施肥。結合中耕除草進行施肥，苗高10cm時，每隔10～15天施清淡肥水1次，連續施2～3次，當苗高33cm時，培土、并施較濃的人糞尿水。第2年，中耕除草施肥2～3次。（3）摘蕾。于8～10月及時摘除花蕾和花薹。（4）排灌。出苗前要保持土壤濕潤，出苗后要小水勤澆，干旱時及時澆水，雨季要注意排澇。
4.病蟲防治。柴胡的主要病蟲害有根腐病、斑枯病，根瘤線蟲病、銹病、赤條椿象等。（1）根腐病。主要危害柴胡的根部，腐爛枯萎死亡。防治方法：打掃田間衛生，燃燒病株，高畦種植，注意排水。土壤消毒，拔除病株，用石灰穴位消毒。藥物防治用多菌靈（50%）600倍液灌根防治。（2）斑枯病。在雨季發生，用1∶1∶100波爾多液噴霧防治。（3）根瘤線蟲病。多發生于新開墾的土地上。防治：整地時用80%二溴氯丙烷乳油 100～150倍液進行土壤消毒，每667平方米用量1～1.5kg。注意處理后半個月再進行播種。（4）銹病。危害葉片，病葉背略呈隆起，后期破裂散出橙黃色的孢子。防治方法：采收后清園燒毀，發病初期噴50%二硝散200倍液或敵銹鋼400倍液，10天打1次，連續2～3次。
5.采收。柴胡播后2～3年采收。秋季植株開始枯萎時，采挖后除去殘莖，抖去泥土，將挖出的根割去莖稈，曬干，捆成小捆即成，一般每667平方米產干貨150kg。
