栽至第二年6--7月份收獲，以小暑至大暑間采收為好。挖出后把附子與母根分開，洗凈泥土、母根、須根，子根習稱“泥附子”，加工成下列三種： 1．鹽附子 將個大的子根放入鹽鹵 (食用膽巴) 水溶液中浸泡過夜，再加食鹽，繼續浸泡，每日取出涼曬，至表面出現大量鹽霜，質地變硬為止。 2．黑順片 選中等大小的子根，浸鹽鹵液中數日后，與浸液共煮至透心，撈出，用水漂洗，縱切成約5毫米的厚片，用水浸漂，并加用紅糖與菜油炒成的調色液，使附片染成茶褐色，取出蒸透，至出現油面光澤后，烘至半干，再曬干。 3．白附片 加工方法與黑順片略同，但不加調色液，煮至透心后，剝去黑褐色外皮，縱切成約3 毫米的薄片，用清水浸漂，蒸透，曬至半天，用硫磺薰后再曬干。黑順片與白附片直接入藥。鹽附子需制后才能入藥。
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